Ceci bianchi (pronti) con brodo di verdure

In Puglia la tradizione dei legumi è molto antica e radicata. Si riallaccia ad un periodo storico in cui l'economia prevalentemente rurale sulla quale l'intera regione si fondava spingeva a nutrirsi prevalentemente con quel che madre terra offriva. I legumi in questo senso rappresentavano un'ottima e maggiormente economica possibilità di avere un buon apporto proteico attingendo appunto a quanto madre natura dava. Questi ceci, cotti alla casereccia in un semplice brodo vegetale, sono pronti da gustare e non richiedono cottura. Dovrete dunque solamente riscaldarli o usarli per dar vita alle vostre ricette preferite. Vi consigliamo la famosa "ciceri e tria", la pasta e ceci alla pugliese maniera, con la tradizionale "tria", una pasta lunga molto gustosa solitamente fatta a mano.