Nouilles de blé Senatore Cappelli

Un format de pâtes traditionnel des Pouilles dont les origines remontent à l'époque de la domination musulmane. Ce n'est pas une coïncidence si le mot "tria" dérive de l'arabe "Ytria", qui désigne une longue pâte semblable aux tagliatelles. Traditionnellement, la tria est servie avec des pois chiches, des sauces tomate fraîches ou le délicieux "broccoli leccesi", également appelé "mugnuli".