Senatore Cappelli Weizennudeln

Ein traditionelles apulisches Nudelformat, dessen Ursprünge auf die Zeit der muslimischen Herrschaft zurückgehen. Es ist kein Zufall, dass sich "tria" vom arabischen "Ytria" ableitet, was eine lange Pasta ähnlich wie Tagliatelle bezeichnet. Traditionell wird Tria mit Kichererbsen, frischen Tomatensoßen oder den köstlichen Broccoli leccesi", auch bekannt als Mugnuli", serviert.