Pomodori secchi sott'olio

Pomodori secchi sott'olio: l’eccellenza della Puglia

I pomodori secchi sott'olio sono una delle specialità pugliesi più apprezzate. Grazie al caldo sole del Salento, i pomodori maturano alla perfezione e vengono essiccati secondo metodi tradizionali. Il risultato è un prodotto dal sapore intenso, ideale per arricchire numerosi piatti della cucina mediterranea.

Come si preparano i pomodori secchi sott'olio

La preparazione dei pomodori secchi sott'olio ricetta pugliese prevede che i pomodori vengano tagliati, salati e lasciati essiccare al sole. Una volta disidratati, vengono immersi in olio extravergine di oliva, con l'aggiunta di capperi e spezie locali come aglio e peperoncino, per ottenere un prodotto dal sapore autentico e deciso.

Utilizzi in cucina

I pomodori secchi sott'olio sono perfetti per arricchire primi piatti, come la pasta con pomodori secchi sott'olio, o per dare un tocco di sapore in più a insalate, bruschette o piatti a base di carne. La loro versatilità li rende un ingrediente indispensabile in ogni cucina.