Crema di carciofi con limone e olio EVO

I carciofi sono tra gli ortaggi più famosi e pregiati che la terra di Puglia abbia da offrire. Se ne coltivano in gran quantità. In Puglia essi sono i protagonisti di una gastronomia gustosa e saporita, specie quando serviti farciti e cotti con grande semplicità. Perchè, in fondo, la parola d'ordine della gastronomia pugliese è proprio la semplicità, come semplice è questa crema di carciofi. Un prodotto che si presta ad essere gustato al naturale, semplicemente spalmato su friselline pugliesi o pane casereccio, o ancora ad essere usato come condimento per un bel piatto di pasta fresca in pieno stile pugliese. La presenza di succo di limone freschissimo e del più sano e genuino olio extravergine di oliva ne fanno un prodotto fresco, leggero e gradevolissimo al palato.