Das Mara-Reservat ist ein sehr altes Produkt, das noch heute mitten im Sommer im Salento hergestellt wird. Die Zutaten sind Tomaten, Chilischoten, mediterrane Kräuter nach Belieben und jede Menge heiße Sonne. Ein Geheimrezept, das man auf Brot genießen oder Saucen und gedünsteten Gerichten den richtigen Sprint geben kann. Für Liebhaber der Aromen der Vergangenheit und der Rezepte der Großmutter.

Der Name Conserva Mara leitet sich vom Adjektiv „amara“ ab, was im Salento „würzig“ bedeutet. Dieses wertvolle Produkt wird aus Tomaten und Paprika aus dem Salento gewonnen, die zunächst zu einem Püree zerkleinert und dann mehrere Tage in der Sonne getrocknet werden. Mit der Zeit und über Stunden trocknet die Conserva Mara aus, ihr Geschmack intensiviert sich und bietet einen reichen und umhüllenden Geschmack.Die Liebe und Geduld, die in seine Entstehung gesteckt wurden, spiegeln sich in einem hervorragenden Ergebnis wider.

Dies ist eines der beliebtesten Rezepte der Bewohner des Salento. Sie können Conserva Mara pur als Brotaufstrich genießen, aber auch in der klassischen Tomatensoße für Pasta oder andere Schmorgerichte entfaltet es sein bestes Aroma. Lassen Sie sich vom umhüllenden Aroma dieser einzigartigen Konfitüre verzaubern und entdecken Sie den authentischen Geschmack des Salento.