

Les pitteddhe sont des paniers de pâte brisée faits à la main que l'on pince avec les doigts pour les transformer en petits gâteaux délicieux pouvant contenir diverses confitures traditionnelles. Ceux proposés ici sont remplis de l'une des saveurs les plus classiques de la tradition des Pouilles, la confiture de coings, également connue sous le nom de cotognata.