Questi carciofi con gambo provengono dal Salento, una terra dove tradizionalmente - complici la qualità del clima e del terreno - si coltivano carciofi davvero eccellenti che approdano sul mercato di tutta Italia e di tutto il mondo. Questi in particolare si presentano molto bene dunque sono perfetti per dar vita ad eleganti e coreografici aperitivi all'italiana, ma non solo. Vi basterà sgocciolarli per servirli come meglio credete, per condirli oppure per usarli nel contesto di piatti freddi o caldi secondo fantasia.