La conserve Mara est un produit très ancien qui est encore produit aujourd'hui en plein été dans le Salento. Les ingrédients sont des tomates, des piments, des herbes méditerranéennes à volonté et beaucoup de soleil chaud. Une recette secrète à déguster sur du pain ou pour donner le bon sprint aux sauces et plats mijotés. Pour les amoureux des saveurs du passé et des recettes de grand-mère. Conserva Mara tire son nom de l'adjectif "amara", qui dans le Salento signifie épicé. Ce produit prisé est obtenu à partir de tomates et de poivrons du Salento, qui sont d'abord réduits en purée puis séchés au soleil pendant plusieurs jours.

Au fil du temps et des heures, la Conserva Mara se dessèche et sa saveur s'intensifie, offrant un goût riche et enveloppant. L'amour et la patience mis dans sa création se reflètent dans un excellent résultat. C'est l'une des recettes les plus appréciées des habitants du Salento. Vous pouvez déguster la Conserva Mara seule tartinée sur du pain, mais elle donne aussi son meilleur lorsqu'elle est ajoutée à la sauce tomate classique pour les pâtes ou autres préparations mijotées. Laissez-vous conquérir par l'arôme enveloppant de cette confiture unique et découvrez la saveur authentique du Salento.