Petites frisellines d'un diamètre d'environ 3 à 4 centimètres, parfaites pour être farcies et dégustées sans avoir à les tremper dans l'eau. La farine Senatore Cappelli avec laquelle ils sont préparés confère au produit parfum et légèreté, ainsi qu'un très haut niveau de digestibilité, grâce à la faible présence de gluten. Bons et polyvalents, ils peuvent être consommés seuls ou avec différents types de garnitures.