Kohlrabi ist eines der apulischen Gemüse, die die Region weltweit am besten repräsentieren. Mit seiner Mischung aus süß und bitter ist Kohlrabi ein vielseitiges Gemüse. Gekocht und mit Öl und Zitrone ist er eine hervorragende Beilage, aber er eignet sich auch hervorragend als Zutat für verschiedene Soßen, sei es pur oder mit Wurst oder Speck (die klassischsten Kombinationen). Hier finden Sie sie in Form von Sahne in nativem Olivenöl extra. Ein schmackhaftes und herzhaftes Produkt, das sich hervorragend zum Bestreichen von Brot, Friselle Pugliesi und Bruschetta eignet, aber auch als Soße für Pasta verwendet werden kann. Im letzteren Fall empfiehlt es sich, Orecchiette-Nudeln zu wählen und einen weiteren Spritzer natives Olivenöl extra und einen Esslöffel Nudelwasser hinzuzufügen.